Le non-specific Lipid Transfer Protein (nsLTP) sono piccole molecole di 7-9 kDa di peso molecolare appartenenti alla famiglia delle proteine PR-14 (pur essendo, per le proprietà biochimiche catalogate anche nell’ambito delle Prolamine), coinvolte quindi nella difesa delle piante contro funghi e batteri5, ed infatti a tal fine si ritrovano in elevata concentrazione al di sotto e nella buccia dei frutti delle Rosacee, famiglia molto importante nel mondo vegetale, che comprende la maggior parte degli alberi da frutto. All'ultimo Congresso AAIITO di Reggio Calabria Enrico Scala ha portato una interessante e aggiornatissima relazione su queste molecole coinvolte in numerosi casi di allergia alimentare.
